旅の大きな楽しみである食事も、地産地消のこだわりが徹底されている。夕食のビュッフェラインには、熊本が誇るブランド和牛「あか牛」のローストビーフをはじめ、阿蘇の名水で育まれた新鮮な野菜や山菜、地元産のヤマメなどがずらりと並ぶ。
シェフが目の前で調理するライブキッチンコーナーでは、香ばしい焼き上がりの音と香りが食欲を刺激する。素材本来の力強い旨味を引き出した料理の数々は、食べるたびに身体の細胞が喜ぶような感覚を与えてくれる。地元の酒蔵から取り寄せたクラフトビールや限定銘柄の焼酎とのペアリングも外せない。
