扉を開けると、隣客と仕切られた一風変わった客席が目に飛び込んでくる。これこそが特許も取得している名物「味集中カウンター」だ。周囲の視線を遮断し、目の前の丼だけに100%集中させる仕掛け。他人の食べるペースや会話の音に惑わされることなく、純粋に食と対話する時間は贅沢そのものである。
運ばれてくる「天然とんこつラーメン」は、臭みを一切排除した滑らかなスープが特徴だ。独自製法により豚骨の旨味だけを抽出したスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる深いコクを誇る。特製細麺との絡みも絶妙で、一口すするごとに芳醇な風味が口いっぱいに広がる。
