席に着いて真っ先に手にするのが「オーダー用紙」である。味の濃さ、こってり度、にんにくの量、ネギの種類、チャーシューの有無、秘伝のたれの量、麺の硬さ。7つの項目を直感的に選び、自分好みの最適解を組み立てる。
マニアの間で語り継がれる黄金カスタマイズは、味の濃さを「基本」、こってり度を「超こってり」、にんにくを「1/2片分」、麺を「超かた」に設定する組み合わせだ。さらに秘伝のたれを「2倍」に増量すれば、コクと辛味が劇的な深みを生み出す。オーダー用紙で白ネギと青ネギの両方に丸をつけるミックス技など、好みを極限まで追求する楽しさは無限大だ。
