一蘭の代名詞といえば、豚骨特有の臭みを徹底的に取り除き、旨味だけを極限まで抽出した天然とんこつラーメンです。中央に浮かぶ特製「赤い秘伝のたれ」は、唐辛子をベースに三十数種類の材料を調合して熟成させたもので、スープに深い奥行きとピリッとした刺激をもたらします。
座席には、周囲の視線を気にせず一杯に没頭できる特許取得の味集中カウンターを採用。両隣が仕切られたプライベート空間で味わうことで、味覚と嗅覚が研ぎ澄まされ、スープの一滴、麺の一筋までじっくりと堪能できます。サイドメニューの「半熟塩ゆでたまご」や「きくらげ」を追加すれば、食感のバリエーションがさらに広がります。
