一蘭は「とんこつラーメンを世界一研究する会社」を掲げ、メニューを多様化させず「天然とんこつラーメン」一本に絞り込んでいます。一杯のラーメンのために専属職人40人以上が関わり、余分なクセや臭みを極限まで取り除いた100%豚骨スープが特徴です。
2026年現在における主な提供メニューと価格帯の目安は以下の通りです。
- 天然とんこつラーメン（創業以来）：980円〜1,080円前後（※原材料・エネルギーコスト等の推移に応じた最新価格設定）
- 替玉：210円 / 半替玉：150円
- トッピング各種：半熟塩ゆでたまご（140円）、追加チャーシュー（260円）、きくらげ（130円）、追加ねぎ（130円）
- 一蘭特製 生茶プリン：390円
福岡県内の大衆的な豚骨ラーメン店（一杯600円〜800円台）と比較するとややプレミアムな価格帯ですが、臭みのない上質なスープ、独自配合の小麦を用いた特製生麺、そして個別ブースでの食体験を含めたトータルバリューとして支持を集めています。
