糟屋郡新宮町原上エリアの国道3号線沿いでひときわ赤い看板が目を引く一蘭新宮店は、ロードサイド型店舗としての利便性を極限まで高めた営業形態を維持しています。2026年現在の基本営業時間は朝10:00から翌朝4:00まで（ラストオーダー翌3:30）となっており、一般的な飲食チェーンが営業を終了する深夜帯においても強固な受け皿として機能しています。
かつては24時間営業を実施していた時期もありましたが、外食業界における労務管理の適正化や店舗メンテナンスの徹底に伴い、現在は未明の4時から10時までの6時間をクローズするシフトが定着しました。とはいえ、深夜帯に本格的な天然とんこつラーメンを味わえるスポットは近隣でも極めて貴重であり、深夜24時を過ぎても長距離トラックのドライバーや近隣エリアの若年層、仕事帰りのドライバーで駐車場が埋まる光景が日常的に見られます。
公式発表の運行スケジュールによると、年中無休の体制を継続しており、お盆や年末年始といった大型連休期間中も原則として同一スケジュールで稼働しています。ただし、荒天時や設備点検に伴う臨時短縮営業が突発的に発生する場合があるため、深夜遠方から向かう際は一蘭公式モバイルアプリの店舗情報ステータスを直前に確認しておくのが確実です。
