一連の騒動は、巨大な市場規模を誇る食品安全・給食サービス産業全体に甚大な打撃を与えた。安全性を軽視して目先の利益を優先したツケは、業界全体の信用失墜という形で跳ね返ってきた。今や、単に安さを売り隔てる業者は排除され、徹底した品質管理と透明性を証明できる企業しか生き残れない時代へと突入している。
トレーサビリティシステムの完全導入や、第三者機関による定期的な衛生監査の公表など、企業の自浄作用が試されている。一度失われた保護者からの信頼を取り戻す道は平坦ではない。しかし、この手痛い教訓を経ることでしか、真に安心できる学校給食の供給体制は築けないだろう。中国が目指す食の安全保障の真価は、今後の持続的な運用と改革の徹底にかかっている。 （出典: 中国 給食（Yahoo!ニュース））
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