銀座の食文化を語る上で外せないのが、江戸の粋を現代に伝える老舗の存在だ。時代の変遷とともに周辺の景観が変わろうとも、店内に入れば変わらぬ活気と香ばしい出汁の香りが漂う。名物の「せりそば」を求めて訪れる常連客から、噂を聞きつけて遠方から訪れる旅行者まで、連日多くの人々で賑わいを見せている。
伝統の味を守りつつ、訪れる人々に至福の時間を提供し続けるこの店には、知っておくべき名物料理や歴史的文豪ゆかりのメニュー、そしてスムーズに入店するためのコツが存在する。本ガイドでは、その魅力を余すことなく紐解いていく。
