初めて暖簾をくぐる方がまず押さえるべき絶対的看板が、具材の旨味がすべて詰まった石田屋 特製ミックスです。豚肉、ハム、キャベツ、そして半熟気味に焼き上げられた目玉焼きが豪快に合わさり、極太麺のポテンシャルを極限まで引き出します。
入店時に戸惑わないための石田屋やきそば店 頼み方は至ってシンプルです。着席後、店員さんに「具材の種類（野菜、肉、玉子、ハム、ミックスなど）」と「麺のサイズ（並・中・大・特大）」を伝えます。特製ミックスを頼む際は、サイズを指定して「特製ミックスの大で」と伝えるだけでスムーズに通ります。
提供された焼きそばは、素材の風味を活かすためにあえて下味が控えめに調整されています。ここで真価を発揮するのが、卓上に置かれた「秘伝の特製ウスターソース」です。まずはそのまま一口食べて麺の香ばしさを確かめた後、ソースを円を描くように回しかけ、自分好みの濃さに仕上げていくのが石田屋流の醍醐味です。さらに後半は、卓上のコショウや一味唐辛子をひと振りすることで、スパイシーなキレが加わり最後まで飽きずに完食できます。
