「御宿野乃 境港」を語る上で絶対に外せない最大のハイライトが、1階レストラン「HATAGO」で提供される朝食バイキングです。境港は日本海側有数の水揚げ量を誇る名漁港であり、その地の利を極限まで活かしたメニュー構成が宿泊客の度肝を抜いています。
朝食の主役は、自らの手で好きなだけ盛り付ける「名物・豪快海鮮丼」です。境港特産のジューシーな紅ズワイガニのほぐし身、ツヤツヤと輝くイクラ、プリプリの甘エビ、脂の乗ったサーモンやマグロなどが氷上に並び、専用の酢飯または白米の上に山盛りにトッピングすることができます。海鮮丼専門店の特上クラスに匹敵する一杯を朝から何杯でもおかわりできる贅沢さは、他ホテルでは滅多に味わえない体験です。
さらに海鮮のみならず、鳥取名物の「大山どり」を使った煮込み料理や郷土汁、季節の天ぷら、小鉢横丁と呼ばれる一口サイズの和惣菜まで、目移りするほどのラインナップが揃っています。スイーツコーナーにも抜かりがなく、ご当地乳製品を使ったプリンやフルーツが並び、朝から完全なフルコースを堪能できます。
