評判が瞬く間に広がった背景には、現代ならではのメディア拡散力も見逃せない。仕込み風景やシズル感あふれる調理シーンを切り取ったショート動画がInstagram上で爆発的な再生数を記録。無駄のない職人技に魅せられたファンが世界中からコメントを寄せた。
かつて『孤独のグルメ』のような実力派の名店ドキュメンタリーを想起させるリアルな食へのこだわりは、海を越えてNetflixなどの映像カルチャーに親しむ海外の食通たちのアンテナにも引っかかった。現在では、日本を訪れるインバウンド客が旅の最優先目的地として指名するケースも珍しくない。
