居酒屋や食事を楽しんだ後、一日の締めくくりにパフェを味わう「締めパフェ」文化が上田の夜の街・袋町周辺や駅前通りでも定着しています。アルコールと相性の良いビターなチョコレートや柑橘のソルベ、洋酒を効かせたジュレなど、夜限定の構成で作られる大人の夜パフェは別格の味わいです。
照明を落としたバーや落ち着いた夜カフェで提供されるパフェは、甘さ控えめで後味がすっきりとしているのが特徴です。信州の地ワインやクラフトジン、シングルモルトウイスキーとのペアリングを提案する店舗もあり、夜の上田を優雅に締めくくる新たなナイトライフの楽しみ方として定着しています。
