激変する神戸の食文化において、訪問者や地元住民が最も注目しているのが各エリアの食の多様性と現在のトレンドだ。本稿では、現場での直接取材によって得られた知見をもとに、注目のジャンルや価格帯の推移を詳細まとめとして提示する。
現在、元町エリアでは高架下のレトロな雰囲気を活かしたアジアン屋台やスパイスカレー専門店が新たな支持を集めている。一方で三宮エリアは、新築された商業ビル内に位置する洗練された和食処や贅沢な神戸牛ランチが主導権を握る。価格帯は1,000円前後のカジュアルなデイリーメニューから、5,000円を超える特別感あるコースまで明確な二極化が進行中だ。最新情報として押さえておきたいのは、平日であっても人気店では事前予約なしの入店が極めて困難になっている点である。
