一見するとデジタルとは無縁に思える素朴な店舗だが、SNSとの相性は抜群だ。大盛りのおかずや湯気が立つ鉄板焼き、何より笑顔があふれる店内風景は、InstagramやTikTokで瞬時に拡散される。若者世代にとって、飾り気のない昭和レトロな雰囲気は新鮮なエンターテインメントとして消費されている。
一方で、店舗側も無理のない範囲でキャッシュレス決済や予約システムを導入するなど、客層の広がりに柔軟に対応し始めている。アナログな温かみというコアな魅力を保ちながら、裏側のオペレーションをスマート化することで、忙しい営業の中でも心地よい接客を維持する知恵が働いている。
