この店の代名詞とも言えるのが、じっくりと炊き出された濃厚な豚骨醤油スープです。豚骨の髄から抽出された旨味と、表面を覆う黄金色の鶏油が、口の中で見事なシンフォニーを奏でます。合わせる麺は、スープの強さに負けない存在感を持つ特製の中太ストレート麺。スープをしっかりと持ち上げ、噛むたびに小麦の香りが広がります。
さらに、トッピングのチャーシューは肉の旨味が凝縮されており、スープに浸すことでとろけるような食感へと変化します。定番の海苔やほうれん草も、スープの味わいを引き立てるための名脇役として完璧な役割を果たしています。
