最近では、産地直送のECサイトや有機野菜の定期便を利用する消費者が増え、スーパーではなかなか見かけない「葉付き人参」が手に入りやすくなりました。農薬の使用を抑えた特別栽培の葉であれば、安心して丸ごと食べられるという安心感もブームを後押ししています。ただの「ゴミ」から「ごちそう」へ。私たちの食卓の常識は、今まさに大きな転換期を迎えています。 (出典: 人参 の 葉っぱ の レシピ(Yahoo!ニュース))
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