周富徳氏の名を全国区へと押し上げた最大の要因は、1990年代のバラエティ番組への進出でした。『浅草橋ヤング洋品店（アサヤン）』での過激な料理対決企画や、社会現象となった伝説の番組『料理の鉄人』への出演により、一躍お茶の間のスターダムへと駆け上がります。
トレードマークとなったのは、巨大な中華鍋から激しい炎を立ち上らせながらパラパラの絶品を作る「炒飯（チャーハン）」の職人技でした。「炎の料理人」という異名は瞬く間に定着し、彼の豪快な調理風景に憧れて中華鍋を買い求める人々が続出。敷居が高かった本格中華料理を、誰もが親しめる身近なエンターテインメントへと昇華させた功績は計り知れません。
ユーモアあふれる軽妙なトークと温厚な笑顔で親しまれ、料理本はミリオンセラーを記録。家庭用の中華調味料や調理器具のプロデュースなど、多方面で時代の寵児としてスポットライトを浴び続けました。
