シンプルな料理だからこそ、盛り付けや器の選び方ひとつで印象が劇的に変わるのがそうめんの奥深い魅力です。しっかりとした揉み洗いでぬめりを取り、フォークを使って一口サイズに丸めるという数分の手作業を加えるだけで、麺のくっつきを防ぎながら美しい佇まいを作ることができます。
ガラスの器に立体的に配置し、色鮮やかな薬味や具材を別添えにする演出は、日常のランチをワンランク上のおもてなし料理へと押し上げてくれます。今回紹介したプロ技やつゆのアレンジを取り入れ、涼やかで洗練された夏の食卓を存分に楽しんでみてください。 （出典: そうめん 盛り付け（Yahoo!ニュース））
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