私たちが日常的に使っている「いただきます」と「うましかて」には、日本人が育んできた食文化の根底にある共通した精神性が流れています。
「いただきます」の語源は、神仏にお供えした食べ物や、位の高い人物から賜った品物を頭上（いただき）に掲げて受け取った所作に由来します。そこから転じて、肉や魚、野菜といった「他の生き物の命をいただく」ことへの感謝を意味する言葉へと定着しました。
一方の「美し糧（うましかて）」は、命そのものへの感謝に加え、自然の営みによってもたらされた収穫物の豊かさや美しさを寿ぐ（ことほぐ）賛美のニュアンスが強く含まれます。神道的な自然崇拝の感覚と、作物を育てた大地への敬意が凝縮された言葉であり、現代の「いただきます」に通じる日本の伝統的な死生観・食事観が見事に表現されています。
