健康効果の高いきゅうりですが、日常的な取り入れ方を誤ると逆効果を招く危険性があります。最も代表的な落とし穴が「漬物」による塩分過剰摂取です。
ぬか漬け、浅漬け、キムチ、醤油漬けなどに加工されたきゅうりは、保存性を高めるために多量の食塩が使われています。どんなにきゅうり自体のカリウムが多くても、漬け汁に含まれるナトリウム量がそれを遥かに上回ってしまえば、きゅうり 漬物 血圧 上がるという本末転倒な事態に陥ります。血圧管理を目的とする場合は、必ず生のままか、塩を使わずにレモン汁、オリーブオイル、無塩のスパイスで調味することが不可欠です。
さらに、きゅうり 食べ過ぎ 血圧への影響や身体への負荷にも留意しなければなりません。中医学や漢方の観点から見ても、きゅうりは身体の熱を冷ます「寒性」の性質が強い食材です。過剰に食べ過ぎると胃腸が冷えて消化機能が低下し、下痢や血流停滞を引き起こす可能性があります。
健康維持のためのきゅうり 1日何本 血圧対策として妥当かという問いに対しては、1日1本から最大2本（約100〜200g）が適量とされています。過度な偏食は避け、多様な緑黄色野菜や海藻類とバランスよく組み合わせることが重要です。
