なぜ「あずきバー」はあそこまで硬いのか。実はそこには明確な理由がある。着色料や香料、安定剤を一切使わず、あずき・砂糖・水飴・食塩のみで作られているためだ。空気を極力含ませずにカチカチに凍らせる製法こそが、あの「鈍器」と称される硬度を生み出している。
一方で、鋼を鍛え上げて作られる本物の日本刀は、しなやかさと強靭さを兼ね備えた極限の金属製品だ。氷の硬さと鋼の固さ。交わるはずのなかった二つの「硬度」が、職人の熱意によって結びついたストーリーは、科学的にも文化科学的にも非常に興味深いエンターテインメントとなった。
