多くのB級グルメが「出来立て」の瞬間だけを勝負にする中、ここのメンチカツは時間が経っても油っぽくならないと評判だ。秘密は、厳選された黒毛和牛の配合比率と、衣のパン粉の粗さに隠されている。サクッとした軽い食感の後に広がる、濃厚な肉汁。これを実現するために、毎朝その日の気温や湿度に合わせて仕込みを調整しているという。
特に人気のチーズ入りは、チーズの塩気と肉の甘みが絶妙なコントラストを描く。一口かじれば、驚くほど長く伸びるチーズ。これが単なるパフォーマンスではなく、計算された美味しさの証明であることは、一口食べれば誰もが納得するはずだ。
