【最新】 スーパー の 鰻 を 美味しく 食べる 方法 徹底解説＆真相まとめ #711に関心がある方へ、役立つ ヒントをお届けします。

水洗いした鰻をふっくらと蘇らせるために最も効果的なのが、フライパンと「緑茶」を使った蒸し焼きです。緑茶に含まれるカテキンが鰻の生臭さを消し去り、さらにタンニンが鰻のコラーゲンを柔らかくする効果を持っています。

やり方は極めてシンプルです。フライパンに皮目を下にして鰻を並べ、ひたひたにならない程度の緑茶（大さじ2〜3杯程度）と少量の酒を振りかけます。蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにするだけで、まるでお店で蒸したてのような、箸がすっと通る柔らかさに仕上がります。