鬼柚子（別名：獅子柚子）は、大人の頭ほどもある巨大な柑橘です。重さは軽いものでも500グラム、大きいものだと1キログラムを超えることも珍しくありません。その見た目のインパクトから、古くから「邪気を払う」「実が大きいことから商売繁盛」の縁起物として、冬至の飾り物などに重宝されてきました。
しかし、普通の柚子と同じように「果汁を絞ってポン酢にしよう」とすると失敗します。なぜなら、鬼柚子は果汁が非常に少なく、果肉もパサパサしているからです。その代わり、香りの良い外皮と、ふかふかとした肉厚の白い綿がたっぷりと詰まっています。この「白い部分」をいかに美味しく食べるかが、攻略の鍵となります。
