佐嘉平川屋 嬉野店のランチメニューは、豆腐本来の旨味を段階的に堪能できるよう緻密に構成されています。初めて訪れるなら絶対に外せない看板メニューから、贅沢な御膳まで注目の構成を紐解きます。
基本となる「嬉野温泉湯どうふ定食」は、特製の調理水でコトコトと煮込む湯豆腐を中心に、特製胡麻だれ、薬味、ご飯、小鉢、香の物がセットになっています。最初はそのまま出汁の風味を味わい、次に濃厚な自家製胡麻だれや生姜を添えて味の変化を堪能します。そして具材を食べ終えた後、旨味が溶け出した白い豆乳スープにご飯を投入して作る「雑炊」こそが、この定食の真のクライマックスです。
さらに、佐賀牛や若楠ポークのしゃぶしゃぶが付いた贅沢なセットメニューも用意されており、温泉水でくぐらせた肉の柔らかさと豆乳だしのマリアージュは格別の仕上がりです。食後には、豆腐白玉や豆乳ソフトクリーム、濃厚な黒蜜きな粉が調和した名物「平川屋パフェ」を注文する利用者が多く、甘味処としての完成度も極めて高く評価されています。
