どれほど居心地が良い店舗であっても、利用者の振る舞い次第で居心地の良さは損なわれます。大手カフェチェーンの店長や個人店オーナー複数名へのヒアリング取材、およびSNS上の利用実態調査から、現場が許容するカフェ滞在時間の目安と暗黙のルールが浮き彫りになりました。
都内個人カフェオーナーの証言によると、「1杯のコーヒーで滞在される限界は混雑時で60分、閑散時でも90分が本音」とのことです。客席の回転率が死活問題となる飲食店において、席を占有し続ける行為は店舗経営に直接的な打撃を与えます。
現場目線で好感を持たれるカフェ長居マナーと時間のポイントは、滞在が90分を超えるタイミングでの「追加注文（2杯目のドリンクやスイーツ）」です。追加注文を行うことで、客席単価が向上し、店側にとっても「大切なお客様」としての認識が定着します。逆に、混雑時にPC作業を広げて長時間席を独占する行為は、店舗からの声かけや入店制限措置の対象になりやすいため注意が必要です。
