大阪・千日前から日本橋へと抜ける路地裏は、今や関西随一のグルメタウンスポットとして定着しています。その中心地に店を構える「裏なんば酒場 魚伝」の扉を開けると、そこには威勢のいいスタッフの声と、酒杯を傾ける客たちの熱気が充満しています。
連日満席が続く最大の理由は、「仕入れの圧倒的な鮮度」と「価格設定のバグ」とも評されるコストパフォーマンスにあります。毎朝中央卸売市場から直送される旬の魚介を、職人が惜しげもなく豪快なポーションで切り分ける。気取らない大衆酒場の空気感を保ちながら、割烹級の鮮度をリーズナブルに味わえるギャップこそが、舌の肥えた大阪の呑兵衛たちを虜にしている核心です。
