インターネット上の育児ブログやSNSコミュニティでは、「冷凍した唐揚げをそのままお弁当箱に入れておけば、昼には自然解凍されて保冷剤代わりにもなる」という裏ワザがまことしやかに語られることがあります。しかし、衛生管理の観点からこの行為には重大な危険が潜んでいます。
市販の冷凍食品で「自然解凍OK」とパッケージに明記されている商品は、食品衛生法に基づく厳格な基準のもと、無菌に近いクリーンルームで製造され、急速凍結設備によって菌の繁殖を徹底的に遮断しています。一方で、一般家庭のキッチン環境で作られた手作り唐揚げには、調理器具や空気中由来の雑菌が微量ながら必ず付着しています。
凍ったままのお弁当唐揚げが室温でゆっくり解凍されていく過程、特に細菌が最も活発に増殖する20度〜40度の温度帯に数時間も放置されることになります。お昼時に食べる頃には、食中毒菌が危険水準まで増殖している可能性を否定できません。利用者の口コミや知恵袋の投稿を精査しても、「自然解凍した手作り唐揚げでお腹を壊した」「昼に開けたら酸っぱい臭いがした」という生々しいトラブルが定期的に報告されています。
お弁当に自家製冷凍唐揚げを入れる際は、前述の「レンジ＋トースター加熱」で一度中心部（75度で1分以上）まで完全に再加熱し、しっかりと冷ましてから詰めることが絶対の安全基準です。
市販の冷凍唐揚げが余ったときの簡単アレンジ
どうしてもストック過多になりがちな市販の冷凍唐揚げですが、リメイクによって全く新しい一品に化けます。トースターでリベイクした唐揚げに、刻んだ長ネギ・醤油・酢・砂糖・ごま油を合わせたタレをかければ「本格油淋鶏（ユーリンチー）」に早変わりします。また、めんつゆと玉ねぎでサッと煮て卵でとじる「唐揚げ親子丼」は、衣が出汁を吸ってふんわり仕上がるため、パサつきが気になる際の救済策として非常に合理的です。
