贈答品市場において、相手の嗜好やアレルギーを考慮しながら「絶対に失敗しない逸品」を選び抜く作業は、時に高度な心理的配慮を伴います。その中で、坂角総本舗のゆかりが半世紀以上にわたってビジネスパーソンや贈答マニアから指名買いされ続ける最大の理由は、圧倒的な素材濃度と独自の製法にあります。
創業は幕末の1889年（明治22年）、愛知県知多郡横須賀町（現・東海市）。徳川家康への献上品であった「えびはんぺい」の技術を受け継いだ創業者・坂角次郎の手によって誕生しました。一般の海老せんべいがでん粉の比率を高めて軽さを出すのに対し、ゆかりは1枚につき約7尾分の天然・新鮮な海老を贅沢に使用。実に生地全体の約7割が生海老で占められています。
この濃厚な素材を、鉄板で挟んで一気に焼き上げた後、炭火に近い遠赤外線でじっくり乾燥・二度焼きすることで、海老の旨味と香ばしさを極限まで凝縮させています。袋を開けた瞬間に広がる芳醇な磯の香りと、噛みしめるほどに深まる濃厚な旨味は、他社の追随を許さない決定的な差別化要因となっています。
