旅行雑誌やSNSで静岡グルメとして頻繁に取り上げられるさわやかですが、地図を広げてみると伊豆半島（熱海市・伊東市・下田市・伊豆市など）には1店舗も出店していません。「静岡県内ならどこにでもある」と思い込んで現地を訪れ、温泉街に店舗がないことを知って途方に暮れる旅行者は少なくないのが実情です。
なぜ観光客が集中する伊豆半島に店舗を展開しないのか。その最大の理由は、運営会社が頑なに守り続けている「品質管理と配送ルートの制約」にあります。
さわやかのげんこつハンバーグは、静岡県袋井市にある自社本社工場で加工された新鮮な牛肉パティを、一度も冷凍することなくチルド状態で各店舗へ毎日配送しています。配送トラックが本社工場を出発し、徹底した温度管理のもとで鮮度を落とさずに配送できる限界エリアが、東部では沼津・長泉・御殿場周辺までとされています。山道が多く道路渋滞が発生しやすい伊豆半島南部や東海岸への配送網構築は極めてハードルが高く、ブランドの生命線である鮮度を守るための戦略的判断と言えます。
