天之助を語る上で欠かせない二大アイコンが、定食に含まれる「玉子天ぷら（半熟玉子天）」と、卓上に常備されている「イカの塩辛」です。
玉子天ぷらは、提供された直後にご飯茶碗の中央へ移すのが鉄則です。箸を入れると、薄衣の中から鮮やかな黄身がとろりとあふれ出します。そこへ卓上に備え付けられた特製のだし醤油を回しかけ、お好みで黒胡椒や七味唐辛子を一振り。半熟のコクと出汁の旨味が白米の一粒一粒を包み込み、極上の「天ぷら版TKG（卵かけご飯）」が完成します。多くの常連客が、定食の天ぷらを半分食べ進めた絶妙なタイミングでこの玉子天ご飯を解禁し、至福のフィナーレを迎えています。
さらに特筆すべきは、小鉢に入った柚子香るイカの塩辛です。生臭さを抑え、フレッシュな食感を残した浅漬け仕立てとなっており、一般的な市販品とは一線を画す上品な味わい。「これだけでご飯が一杯消える」と評されるほどの完成度を誇り、天ぷらが揚がるまでの前菜としても、口直しとしても完璧に機能しています。
