喫茶店昭和レトロとスパイスカレーの境界線。「ドライカレー」と「キーマカレー」の決定的な違いを徹底解剖の概要と注目ポイントをわかりやすく整理しました。

もし今夜、どちらかを作ろうと思い立ったなら、そのアプローチは全く異なる。ドライカレー（特に炒めご飯型）を作るなら、主役は「カレー粉」と「冷やご飯」だ。手早く強火で炒め合わせ、パラパラに仕上げるのがコツとなる。

一方、キーマカレーを作るなら、玉ねぎをじっくりと炒めてコクを出し、トマトやスパイスとともにひき肉を煮込んでいくプロセスが必要だ。水分をどこまで飛ばすかで仕上がりの表情が変わるため、自分好みの「ウェット感」を探求する楽しさがある。