濃厚な旨味の中にピリッとした刺激を求める層から絶大な支持を集めているのが、池袋西口辛味噌ラーメンのジャンルです。単に唐辛子を加えただけでなく、山椒の痺れや自家製ラー油の香ばしさを立体的に重ねたスープが西口でも人気を博しています。
赤味噌ベースの重厚なタレに特製スパイスをブレンドし、炒めもやしの香ばしさと調和させた一杯は、辛党のみならず幅広い層を魅了しています。辛さのレベルを段階的に選べる店舗も多く、激辛マニアからマイルドなピリ辛好きまで対応可能です。
濃厚な味噌のコクがあるからこそ、強い辛味や痺れを受け止める力強いベースが完成します。刺激的な旨辛スープとモチモチの中太麺が絡み合う瞬間は、一度味わうと病みつきになる中毒性があります。
