豚肉を選ぶ際、食感の柔らかさやカロリー、脂質の含有量は重要な判断基準となります。各部位の物理的な柔らかさと栄養データを整理すると、それぞれの個性が数値となって明確に浮き彫りになります。
【豚肉の部位 柔らかい順ランキング】
1位：ヒレ（筋繊維が最も細かく、箸で切れるほどの柔らかさ）
2位：ロース（適度なサシと滑らかな舌触り）
3位：肩ロース（筋はあるが脂肪の網目構造によりジューシー）
4位：バラ（赤身自体は締まっているが、豊富な脂身の融解で柔らかく感じる）
5位：モモ（赤身中心で水分が抜けやすく、噛みごたえがある）
6位：カタ・スネ（結合組織が多く、長時間煮込まないと硬い）
続いて、文部科学省「日本食品標準成分表」を基にした可食部100gあたりのカロリーと栄養素の比較です。
・ヒレ（大型種・赤肉・生）：エネルギー 約115kcal｜タンパク質 22.8g｜脂質 1.9g｜ビタミンB1 1.32mg
・モモ（大型種・赤肉・生）：エネルギー 約119kcal｜タンパク質 22.1g｜脂質 3.6g｜ビタミンB1 0.96mg
・カタ（大型種・脂身つき・生）：エネルギー 約201kcal｜タンパク質 18.5g｜脂質 14.7g｜ビタミンB1 0.73mg
・肩ロース（大型種・脂身つき・生）：エネルギー 約237kcal｜タンパク質 17.1g｜脂質 19.2g｜ビタミンB1 0.69mg
・ロース（大型種・脂身つき・生）：エネルギー 約248kcal｜タンパク質 19.3g｜脂質 19.2g｜ビタミンB1 0.69mg
・バラ（大型種・脂身つき・生）：エネルギー 約366kcal｜タンパク質 14.2g｜脂質 34.6g｜ビタミンB1 0.51mg
バラ肉とヒレ肉では、100gあたりで約3倍ものカロリー差が生じます。ダイエット中や脂質制限を行っている場合はヒレやモモが圧倒的に有利であり、エネルギー補給や濃厚な満足感を求めるメニューにはバラや肩ロースが威力を発揮します。
店頭での実勢価格の目安（安い順）としては、一般的にコマ切れ・切り落とし ＞ カタ ＞ モモ ＞ 肩ロース ＞ バラ ＞ ロース ＞ ヒレの順に推移します。日々の予算感と求める栄養バランスを照らし合わせることが、賢い買い物の第一歩です。
