富士河口湖の秘境で炭火が揺れる。2026年、本物を求める食通が「山麓 園」の囲炉裏を目指す理由を徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを凝縮して配信します。

炉端焼きの歓喜が落ち着いた頃、満を持して登場するのが山梨の郷土料理「ほうとう」だ。旨味が凝縮した出汁に、カボチャや根菜が溶け込んだ黄金色のスープは、芯から身体を温めてくれる。

平打ちの手打ち麺はモチモチとした歯ごたえを残し、煮込まれた野菜の甘みと絶妙なバランスを保つ。炭火の余熱を感じながら味わうこの一杯は、まさに極上のコースを完璧な幕引きへと導く至福の一品である。