会津坂下町の食文化を語る上で外せないのが、全国にその名を轟かせる「会津馬刺し」です。昭和30年代、プロレスラーの力道山が会津坂下町を訪れた際、持参した辛子味噌を馬肉につけて食べたことがきっかけで広まったとされる「辛子味噌で食べる赤身馬刺し」の文化は、今や町の象徴となっています。「坂下ドライブイン」や老舗精肉店など、会津坂下町 馬刺し 有名店には県内外から多くの肉好きが足を運びます。冷凍を一切行わない極上の国産生赤身肉は、臭みがなく驚くほど柔らかな口当たりです。
また、会津坂下町 グルメ ランチの選択肢として地元で熱烈に支持されているのが、年間を通して提供される会津坂下町 冷やしラーメンです。「食堂いしやま」などを発祥とするこの一杯は、氷が浮かぶ澄んだ醤油スープにコシのある中太縮れ麺が絡み、酷暑の夏はもちろん、冬場でも根強いファンが注文するソウルフードとなっています。
そして、日本酒業界を牽引する二大蔵元の存在が町のブランド力を決定づけています。
- 廣木酒造本店（代表銘柄：飛露喜）：地酒ブームの頂点に立ち、無濾過生原酒のパイオニアとして入手困難が続く銘酒。廣木酒造 飛露喜 会津坂下の地で生まれる酒は、端正なキレと豊かな旨味のバランスが至高と称されます。
- 曙酒造（代表銘柄：天明・一生青春）：季節ごとに緻密な温度管理と酒造設計を行い、透明感のある酸味と米の旨味を引き出す気鋭の蔵元。曙酒造 天明 会津坂下町の丁寧な酒造りは若年層や日本酒通から絶大な支持を集めています。
