ベトコンラーメンの原点を知る上で絶対に外せない存在が、元祖の直系である「ベトコンラーメン新京」です。岐阜市内および近郊エリアにおいて、伝統の製法と味を守り続けています。
新京の真骨頂は、あっさりしながらも奥行きのある醤油ベースの清湯スープと、細ストレート麺の絶妙な絡み具合にあります。中華鍋で豪快に炎を上げながら炒められるモヤシは驚くほどシャキシャキで、熱々の油でコーティングされたニンニクはまるでジャガイモのようにホクホクとした食感を楽しめます。
また、サイドメニューの代表格である「国士無双（五目ベトコンラーメン）」や、サクサクの衣に包まれた「鶏の唐揚げ（ゲソ唐揚げ）」も絶大な人気を誇ります。岐阜エリアの新京各店は専用駐車場をしっかり完備している店舗が多く、郊外幹線道路からのアクセスも良好。近年では岐阜市ラーメンランチ営業の定番として賑わうほか、自宅で店の味を再現できるテイクアウト対応を行う店舗も増えており、ファミリー層からの需要も高まっています。
