くいもの屋わんのメニュー表を開くと、バラエティ豊かな創作和食が並びますが、その中でも不動の看板商品として君臨するのが「手作りチーズつくね」です。創業以来の伝統を受け継ぐこの逸品は、一本一本丁寧に軟骨とスパイスを練り込んだジューシーな鶏肉の中に、とろけるプロセスチーズを贅沢に包み込んでいます。店舗で香ばしく焼き上げられた熱々のつくねを割ると、中から濃厚なチーズが溢れ出し、特製タレと卵黄が絡み合う瞬間はまさに至福の体験です。
もう一つの大きな特徴が、着席後すぐに提供される「お通しサラダ」の存在です。くいもの屋わんでは、お通しとしてボウルいっぱいの新鮮な生野菜サラダが運ばれ、しかも「おかわり無料」という独自のシステムを長年維持しています。専用のドレッシングが絶妙で、揚げ物や肉料理が続く居酒屋利用において、箸休めとしても健康面のアシストとしても利用者から絶賛されています。
さらに、宴会の終盤に無料で提供される「あがり（お茶）」と一緒に、滋味あふれる「お味噌汁（シジミ汁など）」がサービスされる点も、利用者の心を掴んで離さない細やかなホスピタリティの表れです。
