熊本の老舗が放つ「カスタードケーキ」の正体！阿蘇小国ジャージー牛乳と極上スポンジが織りなす絶品銘菓の秘密に関する深掘り解説を丁寧に解説いたします。

一口食べれば違いがわかる。その最大の理由は、クリームに使われている牛乳の品質にある。

熊本菓房のカスタードケーキに使用されているのは、阿蘇小国地域で育まれたジャージー牛の生乳100%だ。一般的なホルスタイン種に比べ、ジャージー牛の牛乳は乳脂肪分と無脂乳固形分が格段に高い。コクがある。しかし、しつこくない。濃厚でありながら、後味は驚くほど爽やかだ。

広大な阿蘇のカルデラ地帯で、清らかな水と豊かな牧草を食べて育ったジャージー牛。その恵みが、このケーキの骨格を作っている。