もし大量に手に入り、一度に食べきれない場合は、少し硬め(約3分)に茹でてから冷凍保存するのがベストだ。解凍する際は自然解凍か、さっと熱湯をくぐらせるだけで、茹でたての美味しさが蘇る。また、最近ではオリーブオイルとニンニクで炒める「黒枝豆のペペロンチーノ」など、洋風にアレンジするレシピも若者を中心にブームとなっている。 (出典: 黒 枝豆 茹で 時間(Yahoo!ニュース))
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