主要グルメサイトやSNSに寄せられた膨大なレビューを分析すると、萬珍軒に対する評価には共通する熱いキーワードが浮かび上がってきます。
地元名古屋の常連客からは「呑んだ後の締めは萬珍軒以外考えられない」「定期的に無性に食べたくなる発毒性がある」といった熱烈な声が多数を占めます。濃厚でありながら胃にスッと染み渡る卵のまろやかさが、夜遅い時間の食事として完璧なバランスを保っていることが伺えます。
一方、遠方からの観光客や出張者からは「見た目のインパクト以上に繊細で上品なスープに驚いた」「極細麺とスープの絡みが想像を超えていた」と、初体験の食感に対する称賛が目立ちます。接客の手際の良さや活気ある厨房の雰囲気も含め、総合的な満足度の高さが長年の高評価を支えています。
