名古屋を圧倒する極上濃厚つけ麺！中華そば生るの行列攻略と隠し味にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

店主の浅井卓哉氏は、東京の名店「つけめん さなだ」で徹底的に腕を磨き上げた筋金入りの職人である。修行時代に培った緻密なスープ作りのロジックと、一切の妥協を許さない仕込みの姿勢。それがそのまま店舗の礎となっている。当時のノウハウを愚直に守るにとどまらず、素材の掛け合わせをミリ単位で微調整し続けた結果、東海エリアのラーメン業界に激震を与える独自の一杯が完成した。