目黒の老舗「うなぎの末よし」が愛され続ける決定的な理由と真髄の最新情報をお届けします。専門的な知識がチェックできます。

お品書きの主役は何と言っても「うな重」だが、開店直後から注文が殺到する数量限定の一品も見逃せない。鰻の肝を贅沢に使った「きも焼き」は、ほろ苦さと甘辛いタレが絶妙に絡み合い、酒の肴としてこれ以上のものはない。

熱々のご飯の上に鎮座する蒲焼は、米の硬さや炊き加減までもが鰻の脂とタレを吸う計算がなされている。重箱の隅に残った一粒の米まで慈しむように食べ進めてしまうのは、米と鰻とタレの三位一体が見事な完成度を誇っている証拠だ。