難波の街を彩る数ある店舗の中から、絶対に外せない名店12選を厳選した。千日前や道頓堀の主要通り沿いには連日大行列ができるが、地元客が実践する「行列回避ルート」が存在する。狙い目は平日の15時から16時半というエアポケットの時間帯。また、裏難波の細い路地や法善寺横丁周辺の店舗は、デジタル整理券システムを導入している場合が多く、スマートフォンの通知を待ちながら周辺散策を楽しむのが賢い過ごし方だ。
さらに、終電を過ぎても熱い鉄板を楽しめる深夜営業の穴場スポットも見逃せない。ミソノビル周辺や宗右衛門町の奥深くに潜む店舗では、深夜2時を過ぎても焼きたての熱々を味わうことができる。夜の喧騒が落ち着いた時間帯に、じっくりと焼き上げられる一枚は格別の味わい。旅の夜を締めくくる贅沢なひとときを約束してくれる。
