流行の発信地として常に新陈代謝を繰り返す表参道。数ヶ月前まであったブティックが消え、新しいラグジュアリーブランドの旗艦店が建ち並ぶこのストリートで、10年近く同じ地下フロアから甘い香りを放ち続けている事実は、思っている以上に重い。
流行を追うだけの店なら、とっくに街の記憶から薄れていたはずだ。変わらない製法、変わらない香り、そして皿が運ばれてきたときの誰しもの顔に浮かぶ、無防備な笑顔。デジタル化で全てが効率化されていく時代だからこそ、20分待って手に入れる温かな一口が、訪れる人々の心をほどき続けている。 （出典: 幸せ の パン ケーキ 表参道 店（Yahoo!ニュース））
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