阿弥陀ケ滝荘の廃業によって一時は県全体の観光需要に影を落としましたが、2026年現在の岐阜県内では、新たな厳格基準をクリアした優良店が安全性を最優先にした体制で営業を続けています。
今、旅行客から高い支持を得ている岐阜流しそうめんおすすめスポットの代表格が、同じく郡上市美並町に位置する「釜ヶ滝滝茶屋（かまがたきたきぢゃや）」です。釜ヶ滝の豊かな自然美を望む同店では、事件以前から衛生管理への意識が高かったものの、ガイドライン改定後はさらに設備を刷新。高性能な紫外線殺菌システムおよび水質管理装置を導入し、定期的な細菌・ウイルス検査結果を店頭や公式発信で開示する徹底ぶりを見せています。
釜ヶ滝滝茶屋では、竹樋をダイナミックに流れるそうめんだけでなく、清流で育った天然鮎の塩焼きやつみれ汁など、岐阜ならではの郷土の味覚を心ゆくまで堪能できます。衛生面への疑念を払拭する丁寧なオペレーションと透明性の高い情報発信により、ファミリー層や観光ツアー客の信頼を完全に回復しています。
また、県内各地の旅館や食事処では、循環ろ過装置を備えた卓上型の「回転そうめん流し機」を取り入れたり、水道水を厳密に温度管理して提供するスタイルへとシフトするなど、それぞれの店舗が工夫を凝らして岐阜の食文化を守り続けています。
