視覚的な衝撃だけでなく、舌を唸らせるメニューのクオリティも高い。特に訪れる者を虜にしてやまないのが、京都洋食界の伝説的名店「コロナ」から受け継がれた厚焼きタマゴサンドの遺伝子だ。ふんわりと蒸し上げられた出汁巻き卵が挟まれたサンドイッチは、口に入れた瞬間に豊かな旨味が広がる。
この極上の味を支えるキーパーソンが、同じく京都で高い人気を誇る喫茶マドラグのプロデューサーでもある山崎三四郎裕二氏だ。名店の伝統を絶やすことなく現代の感性でブラッシュアップする彼の手腕は、看板メニューである濃厚なカスタードプリンにも色濃く反映されている。固めの食感とほろ苦いカラメルソースの絶妙なハーモニーは、一度味わえば忘れられない余韻を残す。
