不動口館が「料理宿」としても高い評価を受ける最大の要因が、厳選された山海の幸を用いた季節の会席料理と、名物のぼたん鍋（猪肉鍋）です。
特に冬季を中心に提供されるぼたん鍋は、創業以来受け継がれてきた秘伝の味噌出汁がベース。丁寧に下処理された上質な猪肉は、臭みが一切なく、噛むほどに芳醇な旨味と上質な脂の甘みが口いっぱいに広がります。地元泉州の契約農家から届く新鮮な野菜との相性も抜群で、「これまでの猪肉のイメージが180度変わった」と舌鼓を打つリピーターが後を絶ちません。
また、犬鳴山温泉 不動口館のランチ（昼食プラン）でも、本格的な会席料理や鍋料理を手軽に堪能できます。宿泊する時間が取れない多忙なビジネスパーソンや、女子会・両親へのプレゼントとして日帰り昼食コースを利用する層が非常に多く、事前の予約・料金プラン確認は必須となっています。
