肉屋食堂は基本的に地域密着型で営業しているケースが多く、営業時間には一定の傾向があります。一般的なスケジュールは、ランチタイムが11:00〜14:30（L.O. 14:00）、ディナータイムが17:00〜21:00（L.O. 20:30）です。精肉店が母体のため、日曜・月曜が定休日となっている店舗も少なくありません。
混雑状況に関しては、平日・休日を問わず11:45〜13:00がピークとなります。特に人気の高い店舗では、開店前から10人以上の列ができることも日常茶飯事です。
混雑を回避してスムーズに入店するための狙い目は、以下の2つの時間帯です。
- 開店直後の11:00〜11:30：並ばずに入店できる確率が高く、限定の牛すじ煮込みや日替わりメニューも確実に注文可能。
- ランチ後半の13:15〜14:00：第1陣の客が退店し、席に余裕が生まれやすい時間帯（ただし、日替わりランチが完売しているリスクあり）。
