路面の一号店からスタートした山下本気うどんを、全国規模のブランドへとスケールさせたのが株式会社ガーデンの手腕だ。清潔感あふれるモダンな内装と、女性一人でも気軽に入れる開放的な空間づくりは、従来のうどん店のイメージを大きく塗り替えた。
味の均一化とクオリティ管理を徹底しながら、季節ごとの斬新な限定メニューを次々と投入。激動の飲食業界において、SNS発のトレンドを消費し尽くすことなく、確固たる定番ブランドへと昇華させた手腕は業界内でも高く評価されている。伝統的な讃岐の魂と、都市型のクリエイティビティ。その交差点に立つ山下本気うどんは、これからも日本の麺シーンを面白く刺激し続けてくれるはずだ。 （出典: 山下 本気 うどん おすすめ（Yahoo!ニュース））
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